在欧洲，虽然说抽烟斗的历史是从公元1500年开始的。但事实上，则要比哥伦布发现新大陆还要早。塞尔特人(Cels)早就有将具有香味的药草放入自制的铁斗来吸食的习惯。考古学家曾分别在意大利、俄罗斯及爱尔兰等地发现过铁和陶土做的烟斗文物。在意大利的庞贝古城中就有一幅壁画The Knuckebone Payer，其中清楚地描绘了一个人正享受着抽烟斗的乐趣。只是到哥伦布发现新大陆时，欧洲人才知道烟草的存在。因此，所谓哥伦布发现烟草的说法，其实只是欧洲人自己的烟草发现史而已。

欧洲人最早的烟斗，是用陶土制成的简单造型。16世纪末，一位游访英国南华克集市区（Southwark Bear Garden）的人说:“到处都有英国人在抽烟，每个人都用一个陶土烟斗，把烟草放入烟钵里，而烟草很干燥，以至于放入时会摩擦成粉末状，然后点燃烟草，将烟吸入口中，再从鼻孔里吐出。

1564年开始，水手使用“白垩士”(一种名为“多胚孔”的单细胞动物。他们的外壳主要是由碳酸钙组成。当这些生物体死掉以后.它们极其微小的身躯沉到海底。经过几百万年，逐渐黏结在一起并且压缩成一种松软的石灰岩，就是“白垩土”。具有多孔、吸潮、耐热的特性）制成的烟斗来吸食烟草。在法兰西斯·德雷克（Francis Drake)所属的英国舰队上，船员已经开始用烟斗吸食烟草。

1565年、意大利米兰作家贝左尼在威尼斯出版了一本专著《新世界的历史)这是他在美洲印第安人中生活了14年，观察、记录、整理而成的。书中描述了印第安人的巫师们把烟草串在一起，挂在阴处晾干，并且让生病的人吸烟或吸鼻烟，用来治疗头痛、牙痛、咳嗽、胃痛、腰痛、心脏病、风湿病、被毒箭射中的创伤等疾病。

1566年，法国传教士第维特作为探险家旅游到巴西，把烟草种子和吸烟的方法带到法国。他在自己的著作中说:“巴西有一种叫Petumr的草（即土著人称的烟草），能净化脑中的黏液、对人体很有好处。”并说烟草能“解饥、解渴”，如果多吸会像饮烈酒那样使人醺然入醉。

1572年，一位旅行家在他的美洲游记里写道:“烟草对于土著人，占有他们生活的一半”。

1575年，明万历三年，烟草由菲律宾(吕宋)传入我国台湾、福建。

1579年，明万历七年，鼻烟由意大利人利玛窦带入广东.旋即赴京师献此物，始通我国。

1585年，华特·洛利（Waler Raleigh）将烟草介绍到欧洲，伊丽莎白女王赐封他为骑士。同年，英国有人因吸烟过量而中毒。未几，政府颁布法令，明文规定对吸烟的人给予处罚。

1595年，英国药学家在有关烟草的研究中指出，吸烟对人体有危害，在当时产生了很大的影响。

1597年，英国一位宫廷诗人在安乐椅上去世，他的死被视为烟草罪恶的罪证，因为他是吸烟者。

在16世纪的最后25年间，第一个用陶土制造烟斗的人在英国的斯塔弗德郡和什罗普郡出现。

1600年，挪威人开始使用金属烟斗。

1604年，英国的詹姆士一世发起了人类历史上第一个反吸烟运动。许多人原本从未听说过吸烟这一习俗，一经宣传竟变成时髦的风气，一旦染上，嗜之如命。为此，英王亲自起草并颁发了著名的《讨烟檄》。文中说:“你应该毫无羞惭地抛弃这污秽的玩意儿，接受它是不可饶恕的愚蠢，使用它是天大的过错。它是一种伤目、刺鼻、害脑、坏肺的恶习。”

1611年，明末姚旅所著的《露书》出版。其中卷十《错篇·烟草》载:“吕宋国出一草，日淡巴菰，一名曰醺，以火烧一头，以一头向口，烟从管中入喉，能令人醉，且可辟障气。”

 1615年，英国剑桥大学的学生受到校方的警告:“如果在教室里吸烟即令停学。”同年，波斯国王沙阿伯斯深怕吸烟影响国民生殖率，下令用烟商的烟叶作燃料，当众把一个烟商活活烧死。当时。波斯法明确规定犯吸烟罪的人被捕后处以食骆驼粪的刑罚。

1616年，日本国明令对吸烟者处以监禁、没收其财产。然而此时，烟草作为药品在瑞士苏黎世流行。而德国的外科医生，建议敷贴烟草来消除浮肿。在伦敦西部的伊顿市，不少人每天清晨都吸烟或吸闻鼻烟，认为这是“自我消毒”。欧洲很多大城市都流行吸烟或吸闻鼻烟。

1618年，沃尔特·雷利（WalterRaleigh）走向断头台时，仍衔着烟斗，为此引起众人的愤慨。作为伊丽莎白女王的前警卫队长，他曾比任何人都更得女王的宠幸，在詹姆斯一世执政后他被监禁在伦敦塔，是在伦敦塔里待得时间最长的一名囚徒。雷利在塔里的日子过得相当舒坦，他甚至把妻子、儿子都接了进来。他在自己的花园里种植烟草，还把一个鸡舍改成化学实验室。面对刽子手，他说:“这种药的药力太猛，不过倒是包治百病”。
 1618—1648年、欧洲“三十年战争”期间，抽烟斗的习俗传遍了欧洲大陆。 

1621年，英国90名少女从英国乘船去弗古尼亚，嫁给当地的种植者，每人的代价是120磅烟叶。同年，司徒雷德在英国国会里写了“所有烟草都是从天国里来的”一句话，而遣到流放的惩罚。

1624年，耶稣会的会员将一本出版物呈给詹姆斯一世，说烟草对健康与道德都是好的。

明末，张介宾所著《景岳全书》出版。称:“烟草自古未闻。近自明万历(1573—1620年)时，出于闽广之间，后吴、楚地土皆种之，总不若闽中者色微黄质细，名为金丝烟者、力强气性为优。求其服食之始，则闻以征滇之役，师旅深入瘴地，无不染病，独一营安然无恙、问其故，则众皆服烟。由是遍传，今至西南一方，无分老幼，朝夕不能间矣。