石楠（Briar/Heath/Ericaarborea/Pipewood)，法语bruyere，是一种灌木或者常绿小型树种，通常地面植株高在1-4米，个别也能长到7米。生长在称为"马基群落"的硬叶灌木丛植被带，开白色小花，主要分布于整个地中海沿岸地区（尤其在法国西部科西嘉岛更为茂密），葡萄牙西部、非洲的加纳利和马德拉群岛、以及非洲的埃塞俄比亚高原、鲁文佐里（东非，在扎伊尔同乌干达国界上）、喀麦隆山脉等。由于大量被用于制造烟斗，所以有时被直接称为"烟斗木"（Pipewood)。

石楠用来制作烟斗的部分主要是其根部，拥有很多特别的优点：

物理特性适合抽烟草：由于石楠生长在四季降水很不平均的地区，石楠根在雨季储存水分以备旱，因此内部发展出大量孔隙，其中的那些纹路就是输送和储存水分的管道。石楠根的中空结构使之能够保温、隔热，这样吸烟时不烫手。烟草燃烧时的高温，一般表面温度为200℃-300℃，中心温度为700℃-800℃。石楠生长在非常严酷的环境中，经过几十年甚至几百年形成坚实特殊的内在结构，使之不易在抽烟时烧毁。

受热后无杂味，对烟味影响小：石楠对烟草的原味，只产生十分轻微的影响，能保持烟草的本色，还有不少烟斗客坚信石楠能优化烟草燃烧的口感。现代烟斗烟草经过调配腌制等工序，比过去含有更多水分。经过燃烧，水分汽化，水汽在温度相对较低的斗柄，烟嘴里又冷凝下来，影响吸烟质量。石楠根的储水结构能吸收水汽，吸收烟草燃烧时产生的水汽使得烟气更干爽，而内部的导管结构又使烟斗搁置数天后仍能恢复干燥。

坚实耐用：石楠根很结实，不像树干部分那样仅由直纤维组成，经过处理后非常耐用，不容易开裂、变形。

纹路美丽：石楠根有很特别的纹路，雕刻成精美的烟斗，在吸烟的同时还可以欣赏美丽的造型和纹路。

重量较轻：一般的硬木都比较重，但是石楠比较轻，这样做出来的烟斗轻巧，叼着不累。

石楠自1850年开始成为烟斗制作中最广泛采用的材料，就是凭借以上五大优点。现今用来制作烟斗的石楠绝大多数来自法国、意大利、希腊和西班牙。法国的科西嘉岛(Corsica），最早利用石楠造烟斗；意大利出产的石楠主要集中在西西里岛一带，主要供本国制作烟斗，甚少作为原料出□；而希腊是石楠出口的大国；阿尔及利亚曾是非常著名的石楠产地，很多品牌会特意在烟斗上标注使用的是阿尔及利亚石楠。但到了20世纪60年代，法国殖民者被逐出后，便禁止石楠出口，摩洛哥则取代了其位置，成为法国烟斗制造的主要材料供应国。在各种石楠材质中，西班牙、摩洛哥出产的石楠硬度最低，因此也就最适合雕制成烟斗；希腊出产的石楠是所有石楠材料中最为坚硬的，在20世纪60年代，它是制作体现楠精美木纹的丹麦手工烟斗时最受欢迎的材料。